Mayonnaise

Ingrédients

• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon ou
  2 cuillères à soupe de moutarde plus douce
• 150ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Fouetter le jaune d'oeuf avec le sel, le poivre et la moutarde.
2. Ajouter progressivement l'huile tout en continuant à fouetter.
3. Ajouter le jus de citron en fin de préparation.
4. Facultatif : Mixer ensuite la mayonnaise avec un mixeur plongeant pour obtenir une mayonnaise plus ferme.