Gelée de groseilles

Rincez et lavez les framboises rapidement sous eau froide. Laissez tremper les groseilles dans de l'eau froide et égoutez-les.
Equeutez les groseilles.
Mettez les groseilles dans une grande casserole sur feu doux pendant 10 minutes afin que les fruits éclatent et de récupérer un maximum de pectine.
Mixez ensuite les groseilles et les framboises grossièrement au hachoir électrique.
Passez les fruits dans un moulin à légumes.
Filtrez le jus obtenu dans une passoire maillée.
Récupérez un maximum de jus des restes du moulin à légumes et de la passoire à l'aide d'une étamine. Placez à chaque fois une petite quantité de reste de fruits dans l'étamine et éssorez et pressez au maximum l'étamine afin de récupérer le plus de jus possible.
Pesez le poids du jus obtenu. Ce poids sera égal au poids du sucre nécessaire pour faire la gelée.
Portez le jus récupéré à ébullition.
Lorsque le jus commence à bouillir, coupez le feu, ajoutez le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.
Remettre le jus sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Écumez régulièrement.
Dès la première ébullition, coupez le feu et mettre en pot (stérilisé préalablement) rapidement.
Remplir les pots à ras bord, fermez-les et retournez-les.
Retournez les pots lorsque ceux-ci auront totalement refroidis.