Cake aux pommes

Ingrédients

• 2 pommes moyennes
• 250g de farine
• 35g de beurre pommade
• 30g d'huile de tournesol ou colza
• 100g de sucre
• 10g de sucre vanillé
• 3 oeufs moyens
• 200ml de lait
• 2 c.à.s. de levure chimique
• Facultatif : 50g de rhum

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer et fariner votre moule si nécessaire.
3. Dans un bol, fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter les oeufs et l'huile au beurre blanchi. Bien fouetter.
5. Incorporer le lait (et le rhum) et continuer à bien fouetter.
6. Ajouter ensuite la farine et la levure.
7. Couper les pommes en dés et les ajouter à la pâte.
8. Remplir votre moule et mettre au four pendant 40 minutes.

Note

On peut remplacer les pommes par des abricots en boîte qu'on aura bien égouttés.